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快餐业上演精彩大戏

2007-4-17 16:54:04　来源：旅游经理人　作者：

　　中国烹饪协会会长张世尧说，中国烹饪已经走向世界，中国餐饮业进一步面临外资蜂拥而至的严峻挑战。像麦当劳、肯德基等世界快餐业巨头必将加快在中国的发展速度，其他外资餐饮业也必将借中国入世大举进入中国餐饮业市场。面对这种严峻的形势，势必要求中国餐饮业加快企业结构性调整和战略性改组的步伐。促进优化企业包括国有和民营的大公司和企业集团加快改革和发展，把企业做大、做实、做强。同时大力发展餐饮业的连锁经营，扩大经营规模，以取得更大的规模效益，增强大企业和连锁集团在餐饮市场的竞争力和影响力。

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