一说山东人，好似就有大葱味，而且是煎饼卷大葱。说人像一根葱，似有不妥，但思来想去，用来形容山东人的形象，还是用葱比较贴切。
先说葱。葱白叶青味辣，卷进煎饼，放入口中，满嘴津液顿生，越吃越辣，越辣越急。再说人，人高大威猛，不似其他地区产的小葱，细细乏乏小家气；性子直，且急。
质朴的山东人有多急？听一笑话就知道。据说一山东人得到《葵花宝典》之后想练神功，迫不及待在第一页看到“欲练神功，引刀自宫”，他喀嚓一声做了了断。翻开第二页，映入眼帘的是“若不自宫，也能成功”，他当即晕过去。醒来看第三页则是“即使自宫，未必成功”。尽管无法考证，但性格急，豪爽且莽撞，却是多数山东人的性格与形象。
葱还是百菜“先锋”。看看哪位大厨，油入锅热之后不是急匆匆先把葱花放进去？葱花一放，满室飘香。在百菜之前入锅，“先锋”舍我弃谁？当然，山东人也沾了葱作为“百菜先锋”的光，不管是经济、文化，都走在全国的“先锋之列”。
而说到山东女子，则恰如“葱炒鸡蛋”。要颜色有颜色，要滋味有滋味。胶东媳妇漂亮贤惠，温柔干练是美名在外。而山东女子的水灵、妖娆、风情，总叫人想起才下眉头，又上心头的李清照。当然，“葱炒鸡蛋”从医学角度讲，营养丰富，是“蜜月食品”。娶一山东美女，月月蜜月，日子自然舒心滋润。
养育山东大葱的土水不乏文化名人，一山一水一圣人，还有孟子，二孙，鲁班、墨子、扁鹊等名人，颇叫人赞叹山东人豪爽中有着智慧的底蕴；而舜耕于历山，又让这片青山秀水之地叫人遐想联翩。
自然中的性情是最美的。山东人尽管性格直爽，爱着急，但这难以遮掩山东人性情中的魅力，如葱之清白，如葱之耿直，如葱之味美，如葱之秀气，如葱之营养丰富。比喻尽管难听了点，但我还是作为一个山东人为自己的形象定位：百菜先锋，一根大葱。 |
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